מי אמר שאין גרמניות כהות? לבירת החיטה הבהירה והלא מסוננת של פאולנר יש אחות כהה העשויה אף היא מחיטה וגם היא איננה מסוננת, אולם מוסיפים לה גם לתת קלוי המעניק לה צבע חום וטעם לתת מתקתק וקרמלי יותר.
פאולנר דונקל בעלת 5.3% אלכוהול, מרירות נמוכה כמו אחותה הבהירה וטעמי חיטה וקרמל.
גם את פאולנר דונקל כדאי למזוג לכוס לפי כללי הטקס המפורטים לעיל שכן אם לא כן, צבעה יראה לא הומוגני וטעמה יפגע וירגיש בתחילה מימי ודלוח ולבסוף שמרי מדי (טעם שמרים).
חבר במועדון distilled beer וחובב אלכוהול מושבע, החלטתי לנסות ולתת ביקורות וחוות דעת בגובה העיניים על אלכוהול, בירות ויינות.